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とらふく料理プラン
TORAFUKU PLAN
とらふく。たらふく。おたふく。
湯上りにしみじみ味わう
本場下関の滋味とらふぐ。
地元下関では「ふぐ」のことを、
幸福を招くように「ふく」と呼びます。
とらふく極みフルコース
本場下関に受け継がれてきたふぐ料理の伝統と先進を融合させた「とらふく極みフルコース」。丁寧に熟成させ噛むほどに芳醇な甘みが広がるふくさし、2.5kg以上に厳選した大ぶりの天然とらふぐを使用した唐揚とふくちりは、食べごたえある力強い食感のあとにあふれる濃厚な味わい。ちりでじっくりとしみ出たとらふぐと野菜の旨味をいかして作る締めの濃厚白子雑炊まで、下関が誇るとらふぐを使用したお多福でしか体験できない至福のひとときをお過ごしください。
- ※ご予約は4日前まで承ります。
- ※写真のふくさし、とおとうみ、白菜麹漬、ふくちりは2人前です。
- ※使用しているとらふぐはすべて国内産です。
- ※「本場下関のとらふくフルコース」との同時注文はお引き受けできません。
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下関南風泊市場に
水揚げされるとらふぐ
熟成させて旨味を引き出し
調理人が丁寧に引くふくさし
大ぶりの天然とらふぐを
秘伝の下地に漬込み
唐揚にすることで
さらに旨味とコクが深まります
天然とらふぐならではの
濃厚な味わいと歯応えのふくちり
塩麹漬白菜と奏でる
旨味のハーモニー
天然とらふぐと野菜の旨味が
凝縮した出汁で作る
締めの雑炊
焼きたて白子を混ぜ込む
贅沢仕上げ
本場下関のとらふく
フルコース
当館のとらふぐは下関 南風泊（はえどまり）市場に水揚げされる国内産のみを使用。ふくさしは、厳選されたとらふぐを身欠いた後、数日寝かせて旨味を引き出し、熟達した調理人が召し上がる前に一枚一枚丁寧に引きます。とらふぐのあらの旨味とぷりっとした食感が絶妙なふくちりは、ふくの出汁をたっぷり含んだ地野菜とともにお楽しみください。締めは、繊細な旨味がじっくりしみ出たふくちりの出汁で、おもてなしスタッフがやさしい雑炊をその場で仕上げます。にこごり、ふく唐揚、ふく吸に至るまで本場下関のとらふくフルコースをご堪能ください。
- ※ご予約は4日前まで承ります。
- ※写真のふくちり、ふく雑炊は2人前です。
- ※使用しているとらふぐはすべて国内産です。
- ※「とらふく極みフルコース」との同時注文はお引き受けできません。
とらふくフルコースの
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下関南風泊市場に
水揚げされるとらふぐ
熟成させて旨味を引き出し
調理人が丁寧に引くふくさし
骨のまわりは旨味たっぷり
まろやかで濃醇
カラっと仕上げた唐揚を
アツアツのうちに手づかみでどうぞ
あらの旨味とぷりっとした食感が
絶妙なふくちり
旬の野菜とともに
淡麗でやさしく上品な味わいを
お楽しみください
とらふぐと野菜の旨味が
しっかりでた出汁で作る
ふく雑炊
おもてなしスタッフが
繊細な旨味をいかして
絶妙のバランスで仕上げます
お子様のお食事について
お子様用のお食事もご用意しております。
お気軽にお申し付けください。
■お子様会席 小学生のお子様対象
■お子様ランチ
3～6才の未就学児のお子様対象
お子様ご宿泊料金 1名様(税込)
| 1泊2食 お子様会席プラン | 9,900円 |
|---|
| 1泊2食 お子様ランチプラン | 6,600円 |
|---|
| お子様ランチ | 1,900円 |
|---|
- ＊1 0～2才のお子様は施設利用料がかかりません。
- ＊2 お布団のみ（0～2才の乳幼児） 3,300円
- ※大人の方と同じお食事メニューの場合は、大人の方の基本料金の80％
- ※上記料金はゴールデンウィーク・お盆・年末年始等連休を除く
- ※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し出ください
毛利侯会席プラン
MORIKO KAISEKI PLAN
豊かな里山里海に育まれた
川棚温泉は
代々の長府藩主毛利侯に
愛されました。
美しい風土に培われた
美味しい食文化を
お殿様気分で
ゆったりとお楽しみください。
毛利侯極み会席
プレミアムな毛利侯極み会席。下関・北浦をはじめ豊かな海を感じる旬の魚介、厳選した高森和牛や、地元契約農家の新鮮野菜などを中心に、調理長がこだわり抜いた季節の食材を川棚らしくご提案する極上の会席料理です。
- ※ご予約は3日前まで承ります。
- ※画像は料理イメージです。
- ※画像の高森和牛は2人前です。
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毛利侯特選おまかせ会席
基本の毛利侯会席をベースに、山口県産の希少銘牛高森和牛、下関・北浦を中心とした旬の魚介、地元契約農家の旬野菜など、さらに上質な食材を追求した調理長おすすめの会席料理です。
- ※画像は料理イメージです。
- ※画像の高森和牛は2人前です。
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毛利侯会席【スタンダード】
海の幸と山の幸の宝庫である地元山口らしさを大切にしました。下関・北浦を中心とした旬の魚介やお肉料理、地元契約農家の旬野菜などを川棚らしく表現した安心で美味しい調理長こだわりの会席料理です。
- ※画像は料理イメージです。
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お子様のお食事について
お子様用のお食事もご用意しております。
お気軽にお申し付けください。
■お子様会席 小学生のお子様対象
■お子様ランチ
3～6才の未就学児のお子様対象
お子様ご宿泊料金 1名様(税込)
| 1泊2食 お子様会席プラン | 9,900円 |
|---|
| 1泊2食 お子様ランチプラン | 6,600円 |
|---|
| お子様ランチ | 1,900円 |
|---|
- ＊1 0～2才のお子様は施設利用料がかかりません。
- ＊2 お布団のみ（0～2才の乳幼児） 3,300円
- ※大人の方と同じお食事メニューの場合は、大人の方の基本料金の80％
- ※上記料金はゴールデンウィーク・お盆・年末年始等連休を除く
- ※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し出ください
美味選択プラン〔お食事処〕
DINNER AS YOU LIKE [RESTAURANT]
お気軽な、美味選択プラン。
豊かな風土に育まれた
川棚らしいお料理を
お食事処でカジュアルに
お楽しみいただけるプランです。
瓦そば本店お多福
美味会席
地元の方に愛されるお食事処「瓦そば本店お多福」でご夕食をご用意いたします。川棚温泉名物瓦そばをはじめ下関・北浦の旬の魚介など、季節の食材を使用した和会席を通して川棚の食文化をお気軽にお楽しみください。
- ※画像は料理イメージです。
- ※画像の瓦そばは2人前です。
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お子様のお食事について
お子様用のお食事もご用意しております。
お気軽にお申し付けください。
お子様ご宿泊料金 1名様(税込)
| 1泊2食 お子様プラン | 6,600円（＊1） |
|---|
| 1泊2食 お子様プラン | 6,600円（＊1） |
|---|
| 単品アラカルト （お店のメニューよりお選びください） |
単品料金 +別途料金（＊3） |
|---|
- ＊1 大人の方が「美味アラカルト」プランを選択された場合、お子様はお食事券2,000円分となります。
- ＊2 0～2才のお子様は施設利用料がかかりません。
- ＊3 お布団のみ（0～2才の乳幼児） 3,300円
- ※大人の方と同じお食事メニューの場合は、大人の方の基本料金の80％
- ※上記料金はゴールデンウィーク・お盆・年末年始等連休を除く
- ※食物アレルギーをお持ちのお客様は事前にお申し出ください
ご朝食
BREAKFAST
なだらかな山につつまれた
中庭を望む「かえでてらす」。
楓のそよぎ、鳥のさえずり。
爽やかな朝日がふりそそぐ
サンクチュアリ。
生命が響き合う風景を眺めながら
お多福なご朝食をお愉しみください。
ふっくら炊きたてかまどごはん
旬の旨味が体に沁みるお味噌汁
香ばしく炭火で焼きあげた干物
職人がその場で仕上げる卵料理
みずみずしい食感の新鮮な野菜
一つ一つのお料理の向こう側に
生産者から料理人へと渡された
思いのリレーが繋がっています
やわらかな緑と光を感じながら
美味しい朝ごはんをしみじみと
いただく爽やかな一日の始まり
カワタナモーニング」について
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